今天給大家分享一下如何熬制一份香甜可口的老母雞湯。如何判斷雞湯的好壞！

1.食材：關鍵天數得夠，正常選擇老母雞應該選擇在500天左右為上品，因為這樣的老母雞通過將近2年的生長周期完全成熟，也是老母雞最為滋補的生長周期，有些人認為老母雞不能太老一年就可以了，這里小編來給他們了解一下一年左右的老母雞經歷了初期產蛋自身狀態不能不說算好所以這個期限的老母雞營養成分和自身質量并不是最佳的狀態！有些人認為老母雞年限越長質量越好，這里小編也要講一下年限太長的老母雞幾乎耗盡自身的很多營養精華導致身體肉質有點不適口的感覺，加上生長周期有一些不確定因素雞體可能并不是太安全！小編還是建議使用500天左右的老母雞做主要食材！

2. 處理材料和配料：500天左右的老母雞一只，不需要其他配料的，老母雞一定要用清水洗凈！把雞肉剁成塊，內臟扔掉，放在沸水里焯10分鐘左右！

4. 品嘗味道：燉好的雞湯盛入碗中放入適量的胡椒粉就可以享用啦，這樣燉出來的雞湯味道比較純正，沒有太多的湯料，也比較的滋補。好吃的做法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨試試吧。

老母雞湯正常我們都建議喝原味不添加任何調料，一個好的老母雞基本上也不需要添加太多的調料！大家可以嘗試一下不放任何調料的老母雞湯這也是檢驗老母雞質量的最好辦法！